Hvetemel tipo 00, pizzamel, 1 kg, økologisk fra Molino Grassi

Tipo 00 er mel av italiensk hvete. Høyt protein- og gluteninnhold. Spesielt godt egnet til italienske pizzabunner.

Dette er ekstra finmalt hvetemel der man bruker mer av den innerst kjernen i kornet i motsetning til det vanlige melet.

Dermed inneholder melet mer protein og gluten, men mindre mineraler. Deigen av melet har evne til å ta opp mer fuktighet, har en stor bindeevne og hever seg godt. Bakverket blir luftigere, lettere og sprøere.

Pizzamel, tipo 00 er spesielt godt egnet til italienske pizzabunner eller focaccia.

Siktet hvetemel inneholder blant annet kostfiber, jern, tiamin og riboflavin.

Næringsinnhold per 100 g/ml

Energi 1470.0 kj / 346.0 kcal
Fett 1.4 g
> Hvorav mettet 0.3 g
karbohydrater 72.2 g
> Hvorav sukkerarter 0.7 g
Fiber 2.8 g
Protein 11.2 g
Salt 0.0 g